Este lunes la cocina de Vamo Arriba estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó dos recetas ideales para el invierno: albondigas de pollo y papas a la manteca.
Albondigas de pollo:
- 1 kg de carne picada de pollo.
- 200 g de jamón.
- 200 g de queso provolone.
- 2 huevos.
- 4 cucharadas de pan rallado o avena.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 1/2 L de crema de leche.
- 250 ml de caldo.
- Sal y pimienta a gusto.
Colocar la carne picada de pollo en un bowl junto con los huevos, pan rallado y los condimentos, mezclar hasta integrar. Tomar cucharadas de la carne y rellenarlas con jamón y provolone, darle forma a las albóndigas y sellarlas en una sartén ligeramente aceitada.
Agregar la cebolla y ajos picados a la sartén y saltear todo junto por un par de minutos.
Añadir la crema de leche junto con el caldo y condimentar a gusto. Cocinar a fuego medio y tapado por 20 minutos.
Papas a la manteca:
- 1 kg de papas.
- 50 g de manteca.
- 2 dientes de ajo.
- 1 Limón.
- Sal y pimienta a gusto.
Cortar las papas en cubos parejos y cocinarlas en el microondas hasta que estén tiernas.
En una sartén con un poco de aceite dorar las papas a fuego medio, una vez comiencen a dorar agregar la manteca junto con el ajo picado, sal y pimienta. Saltear las papas por 5 minutos y terminarlas con ralladura de limón.