“Como sabéis, llevábamos mucho tiempo trabajando en el nuevo DiverXO con dosis ilimitadas de ilusión e invirtiendo enorme cantidad de esfuerzos y recursos. Hoy quería compartiros que tras meditarlo concienzudamente he decidido no seguir adelante con el proyecto que habíamos anunciado, una decisión difícil pero necesaria”. Con este mensaje en su cuenta de Instagram, Dabiz Muñoz, el mejor cocinero del mundo, según la lista The Best Chef Awards, da marcha atrás en el plan inicial de trasladar DiverXO, en el cuarto puesto de la clasificación de The World’s 50 Best Restaurants, a la exclusiva urbanización de La Finca, en Pozuelo de Alarcón, donde tenía previsto abrir el que, según él, será el mejor restaurante del mundo. El proyecto contaba con una inversión global “entre las obras y la construcción del edificio de entre 12 y 14 millones de euros”.
En el mensaje de su red social, ilustrada con una fotografía en blanco y negro de las mariposas que forman parte de la decoración de los cuartos de baño del restaurante, añade que “el nuevo DiverXO tiene que ser icónico, único, rompedor, onírico, transgresor y sin ataduras, libre creativamente y sin límites, y solo así puede existir”. Lejos de lanzar un mensaje derrotista, Muñoz añade que “desde hoy ya estamos trabajando en nuevas opciones que hagan realidad mi sueño, y aunque sé que es un sueño difícil, tengo la confianza de que lo conseguiremos. Ahora, más que nunca, lo mejor está por llegar, ¡todavía no hemos mostrado nuestra mejor versión!”. Con este comunicado, el cocinero madrileño pone de manifiesto también su intención de abandonar el actual emplazamiento del restaurante, en el hotel NH Eurobuilding de Madrid.
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